Благодаря компании «Русский бисквит» Череповец во всей стране ассоциируется с чем-то сладким и нежным: продукцию компании можно увидеть на прилавках магазинов России и ряда стран СНГ. Каждый третий бисквитный рулет и кекс на российском рынке производится в Череповце.
Через несколько месяцев лидер отрасли ЗАО «Русский бисквит» отметит 20-летие. Отметить это немаловажное для предприятия и всего бизнеса Вологодчины событие каждый сладкоежка сможет на собственной кухне: выпуская продукцию высочайшего качества по доступным ценам, компания постоянно расширяет линейку выпечки. И каждый найдет на прилавке сладость от «Русского бисквита» по своему вкусу.
ВКУСНО, КАК ВСЕГДА
С этим лозунгом, который сегодня можно прочитать на каждой упаковке «Русского бисквита», согласны миллионы потребителей по всей стране. Стартовавшее в 1997 году предприятие начинало с выпуска бисквитных рулетов, фактически открыв эту изумительно вкусную выпечку для россиян: рулеты и сейчас остаются любимым лакомством для потребителей. Сегодня на предприятии изготавливают около ста разновидностей продукции, которая пользуется спросом.
Что же позволило «Русскому бисквиту» влюбить всю страну (Череповец и Вологодчину подавно) в свои рулеты, кексы, пирожные и торты? Рецептура? Без сомнения. Качество? Да, конечно. Яркая упаковка?
И она тоже. Но главным, вероятно, стал оригинальный подход к производству сладостей. Компания совместила европейский подход к бизнесу и русские традиции выпечки. Европейский подход выразился, в частности, в современных мировых технологиях и оборудовании, в которые ЗАО «Русский бисквит» инвестировало (и продолжает вкладывать средства) буквально с первых шагов. Став лидером отрасли, компания сохранила статус независимого производителя с российским капиталом и не входит ни в какие продовольственные гиганты, российские или зарубежные. В Череповце и Вологодской области это крупный налогоплательщик
и работодатель.
– «Русский бисквит» сохраняет лидерство на российском рынке мягкой выпечки, – рассказал корреспонденту журнала «Грани» генеральный директор компании Максим Юганов. – Сильные позиции у нашей продукции в Средней Азии и Белоруссии. Когда мы начинали нашу деятельность в середине 90-х годов, порядка 80 – 90 процентов кондитерской продукции поступало на российский рынок из-за рубежа. Конкурировать было непросто, поскольку цена привозного рулета была ниже себестоимости нашего рулета, который производился из отечественного сырья. И когда в 1998 году произошел кризис и курс доллара резко вырос, мы остались на рынке фактически единственными производителями в этом сегменте. Мы оперативно сумели занять освободившуюся нишу, увеличить объемы производства, закупить новое оборудование, расширить линейку продукции. Каждый год-полтора мы инвестировали крупные суммы в модернизацию оборудования, установили новые линии, появилась новая продукция.
По словам Максима Анатольевича, компания не останавливает развития и в нынешнее непростое для страны время. Рост курса доллара увеличил расходы на ряд ингредиентов
и комплектующих для оборудования, которые не производятся в России. Вместе с тем цены на продукцию «Русский бисквит» существенно не поднимал, понимая, что доходы у покупателя снизились. Опыт, знания и тесная связь с партнерами позволяют ЗАО «Русский бисквит» не только выживать на рынке, но и удерживать лидирующие позиции.
БИСКВИТ В РАЗРЕЗЕ
Линейка продукции «Русский бисквит» достаточно широка: помимо бисквитных рулетов и кексов (и мини-кексов), компания производит вафельные торты и коржи, бисквитные пирожные. Прежде чем запустить новинки, проводится мониторинг потребительского вкуса и потребительских ожиданий. Из относительно новых разновидностей продукции наибольшим спросом пользуются мини-кексы в удобной упаковке по 14 штук. Такая упаковка идеально подходит к семейному чаепитию, позволяя угоститься всем домашним и сэкономить. Кроме того, кексы удобно взять на работу или в школу: каждый из них индивидуально упакован. Линейка вкусов очень широка: вареная сгущенка, ягоды и т. д.
– Нам удается удерживать лидирующие позиции, потому что мы умеем слушать и слышать наших потребителей, и 20-летний опыт помогает, – говорит генеральный директор ЗАО «Русский бисквит» Максим Анатольевич Юганов. – Получая сигналы с рынка о том, что пользуется спросом, чего ждут люди от продукции, мы анализируем их и оперативно проводим всевозможные корректировки.
Компания использует натуральное сырье, на 70 – 80 процентов – отечественного производства. Выстроены длительные взаимоотношения с крупными компаниями, лидерами в своем сегменте. Кондитерские начинки, джемы, шоколад – все натуральное, никаких заменителей.
По словам Максима Юганова, над тем, чтобы продукция сохраняла высочайшее качество при доступной цене, ежедневно работают сотни людей.
– Система управления выстроена таким образом, что процессы по всей производственной цепочке четко отлажены и отточены, без лишних операций, – поясняет он. – Это позволяет компании уверенно добиваться стабильно высокого качества продукции на протяжении многих лет.
За качеством и вкусом следят в ежедневном режиме не только служба качества и технологи. В этот процесс включены все работники компании, а это порядка 650 человек. Празднование 20-летнего юбилея стартует
в январе 2017 года (день рождения компании отмечается 21 января), и оно будет массовым: запланирован целый ряд торжественных мероприятий с награждением отличившихся
и приглашением партнеров. За угощением, разумеется, дело не станет.
– Что позволяет нам оставаться лидерами продолжительное время? Сложно ответить одним словом... Это совокупность факторов: люди, оборудование, маркетинг, – резюмирует генеральный директор ЗАО «Русский бисквит». – В будущее смотрим с уверенностью.
Сергей Виноградов