Бизнес и власть должны объединить усилия

Владельцы одного из лучших кондитерских производств региона — «АтАг» — в интервью журналу «ГРАНИ » рассказали о том, сколько нужно есть шоколада, как попасть в федеральные торговые сети, и почему они решили идти в премиум-сегмент близкого к насыщению отечественного кондитерского рынка.

Компанию «АтАг» шекснинские предприниматели братья Юрий и Арутюн Атомяны основали в 1997 году. За это время из маленького цеха по производству печенья она выросла до крупного предприятия, выпускающего широкий ассортимент конфет и мармелада, поставляющего свою продукцию во многие страны СНГ. Сейчас фабрика — одно из градообразующих предприятий Шексны. Качество продукции подтверждают многочисленные дипломы и награды международных конкурсов. Недавно бизнес Атомянов вошел в топ-100 лучших семейных компаний под патронатом Торгово-промышленной палаты России.
 

— Эксперты считают, что российский кондитерский рынок близок к насыщению. В частности, это отмечает президент Ассоциации предприятий кондитерской промышленности Сергей Носенко. Вы с ним согласны?
Арутюн Атомян:
— Да, рынок становится все теснее, а конкуренция — жестче. Для этого есть две глобальные причины: во‑первых, крупные предприятия вытесняют более мелкие, во‑вторых, у россиян сегодня не такие большие доходы, чтобы покупать шоколад каждый день.
По статистике один житель России съедает в год в среднем 2‑2,5 килограмма шоколада, а житель Швейцарии — 8‑9 килограммов. Шоколад — полезный продукт. Когда я занимался спортом, был членом сборной Армении по боксу, нам рекомендовали такие продукты питания, которые имеют маленький объем, но дают много энергии. Учитывая сложные климатические условия, в нашей стране люди должны потреблять шоколада в несколько раз больше.

— Именно поэтому ваше кондитерское производство последнее время ориентируется на европейского потребителя?
Юрий Атомян:
— Мы успешно реализуем конфеты, мармелад и шоколад в России и других странах. Хорошо идут продажи в Армении, хотя там много местных производителей. Планируем увеличить экспорт с 10 до 30 – 40 %.
Арутюн Атомян:
— Российские товары очень привлекательны для заграницы, и это, по моему мнению, долгосрочный тренд. Наши продукты питания качественные и экологичные. При этом в России невысокие зарплаты, недорогие энергоресурсы и щадящая налоговая нагрузка.
Сейчас мы хотим выпускать продукцию, которая будет соответствовать европейским стандартам  и успешно конкурировать на европейских рынках.
 

— Экономическая ситуация в стране и мире сейчас крайне нестабильна, и прогнозировать ее вряд ли кто возьмется. Как вы оцениваете устойчивость своего бизнеса?
Юрий Атомян:
— Есть несомненные преимущества, которые помогли нам пройти уже не один кризис. С самого первого дня у нас была собственная логистика. Часть упаковки тоже производим своими силами, а она в стоимости продукта занимает от 10 до 40 %.
Арутюн Атомян:
— Во всех производственных процессах мы стараемся уходить от посредников, потому что иначе не выжить. Есть кондитерские гиганты, которые не могут производить все своими силами, потому что это требует средств, времени, площадей. Но за счет объемов они диктуют условия игры на рынке, получают гораздо больше преференций и могут требовать особого отношения у торговых организаций.
А такое производство, как наше, более гибкое, быстрее перестраивается под изменяющийся спрос. Тем не менее, конечно, приходится считаться с не совсем приятными для нас условиями розницы.
 

— Небольшим производителям крайне сложно «зайти» в крупные торговые сети. Как удалось это кондитерской фабрике «АтАг» из Шексны?
Юрий Атомян:
— Мы вышли не только на региональные («Макси», «Золотой ключик»), но и на федеральные
торговые сети. Больше всего наших конфет, драже и шоколада продается в «Глобусе», его гипермаркеты представлены во многих городах России. Продукцию фабрики можно купить в магазинах «Пятерочка» и «Лента». Попасть в одну сеть, даже только в ее региональный филиал, — это 7‑8 месяцев переписки, переговоров, урегулирований.

— «Кондитерка» традиционно сильно зависит от импорта: в России какао и миндаль не растут. Зато доллар этой весной растет как на дрожжах…
Арутюн Атомян:
— «АтАг» — валютозависимое производство. К сожалению, в основном сырье — процентов
70 — покупается за валюту. Доллар очень сильно бьет кондитерам по карману. Но за 20 лет на рынке мы уже выработали свою антикризисную стратегию. Например, при работе с банками всегда находимся в рублевой зоне.
 

— Тем не менее за последнее время вы существенно расширились. Планируете увеличить и без того солидный ассортимент (более 150 наименований)?
Арутюн Атомян:
— Напротив, мы собираемся его сокращать! Каждый год мы делаем около 40 новых видов продукции. Это очень много и не всегда себя оправдывает: затраты, труд, хлопоты, ни одна торговая организация не будет брать сразу 40 наименований… Сейчас мы хотим снять позиции, спрос на которые невысок. Зато представим на рынок три группы продукции: эконом-класса, среднего класса и премиум.
Раньше все наши конфеты были в одной ценовой категории. Мы не стоим на месте. В 2019 году на новых производственных площадях запустили семь цехов. Каждый год строится в среднем 3‑4 объекта. Сейчас приступили к строительству тепличного хозяйства, решаем вопросы по земле. В теплицах планируем выращивать овощи, ягоды и т. п., привязанные к нашему основному производству.
 

— Есть расхожая шутка, что весь коньяк — и трехзвездочный, и пятизвездочный — разливают из одной бочки. Чем премиум-продукция отличается от эконом, кроме цены, и почему вы делаете ставку именно на премиум-сегмент?
Арутюн Атомян:
— Никто не будет работать в ущерб себе. Цена складывается из затрат на сырье, производство, фантики, наценки ритейлеров и т. д. Во всей нашей продукции мы используем высококачественное сырье. Но если в эконом-сегменте, например, в состав входит арахис, который стоит 120 рублей за килограмм, то в премиум-линейке используется миндаль по 600 рублей за килограмм, более сложная технология изготовления, более презентабельная упаковка. Долгое время мы не рисковали входить в эту группу, потому что были не готовы материально и технически. Сейчас можем себе это позволить. При этом наша премиум-линейка будет доступна для среднего класса. Такие конфеты уместно купить в подарок, собираясь в гости, или порадовать себя.
 

— Правда, что для совершенствования технологии вы приглашали в Шексну европейского специалиста?
Арутюн Атомян:
— И это не первый иностранец, помогающий нам отладить производство. Но чтобы привлечь специалистов из-за рубежа, нужно их сначала найти. Полгода не могли привезти сюда нужного профессионала даже за приличные деньги. Но это всегда себя оправдывает. Вот сейчас вы пробовали конфету, она сделана по немецкой технологии, для чего технолога пришлось искать в Германии, а уже он научил наших сотрудников делать такую продукцию.
 

— Какова дальнейшая стратегия развития предприятия, и что помогает вашему бизнесу?
Арутюн Атомян:
— Сейчас полмира простаивает из‑за эпидемиологической обстановки. Безусловно, это скажется и на российской экономике, и на курсе доллара. Бизнес и власть должны объединить усилия, помогать друг другу. Но, какова бы ни была ситуация, мы обязаны наше микрогосударство — кондитерское производство «АтАг» — развивать, чтобы людям было
комфортнее работать, а продукция была качественной.
И еще считается, что всегда и везде немаловажную роль играет везение. Как правило, я не признаю везения, считая, что на все Божья воля и Бог в помощь. Я всегда это говорил и говорю.  

Ольга Колтакова

Фото Сергея Богданова